Receita de Filé Mignon Suíno com Crosta de Mix de Pimentas

Modo de preparo

1. Em uma vasilha coloque a peça de carne e tempere com alho, molho de soja, sal e mix de pimenta moída. Deixe marinando por 30 minutos.
2. Sobre uma tábua, coloque as pimentas sem moer e amasse levemente com o lado da faca, apenas para quebrar.
3. Tire a carne da marinada, e pressione um lado da carne sobre as pimentas para formar uma crosta.
4. Em uma assadeira coloque as pétalas de cebola no fundo e posicione a carne por cima. Coloque a marinada junto da carne e feche a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 15 minutos ou até que esteja dourado.
5. Em uma frigideira bem quente, coloque um fio de azeite e doure a cenoura, os brócolis e a cebola.
6. Tempere com sal e pimenta e sirva junto com a carne.

Dica: Coloque os legumes salteados na assadeira do filé mignon no segundo tempo de forno da carne para os legumes absorverem os sabores da carne.