Receita de Filé Mignon em Cubos, Batatas e Mandioquinha

Modo de preparo

1. Corte as batatas e a mandioquinha em cubos médios.
2. Cozinhe em água com sal até ficarem macias, porém firmes. Escorra e aguarde esfriar.
3. Numa tigela, misture as batatas, a mandioquinha, o iogurte e a cebolinha. Tempere com sal e mix de pimentas e reserve refrigerado.
4. Tempere os cubos de carne com sal e mix de pimentas a gosto.
5. Empane os cubos levemente na farinha de trigo.
6. Aqueça bem uma frigideira antiaderente. Coloque a manteiga e cozinhe os cubos de mignon em fogo alto até ficarem cozidos e formar um leve caldo. Reserve.
7. Aqueça uma frigideira. Adicione o azeite e o mel.
8. Coloque a cenoura ainda congelada na frigideira e cozinhe até que fique tostadinha. Tempere com sal e mix de pimentas e reserve.
9. Em uma saladeira, misture as folhas, regue com azeite, o vinagre balsâmico e tempere a gosto.
10. Em um bowl, coloque uma porção da salada de batatas, uma porção do filé-mignon, uma de cenoura e uma de folhas. Salpique cebola Crispy e sirva imediatamente.