Receita de Filé Mignon de Cordeiro com Especiarias

Modo de preparo

1. Corte o filé mignon de cordeiro em cubos de 3 cm e tempere com sal e pimenta do reino.
2. Em uma panela aqueça o azeite e doure a carne.
3. Acrescente a cebola o alho e refogue levemente. Coloque as tirinhas de limão o açafrão o gengibre a canela o cravo o mel e o caldo de legumes. Deixe cozinhar no fogo baixo por 30 minutos ou até que o filé esteja bem macio.
4. Em uma frigideira aqueça a manteiga com o açúcar misture e deixe formar um caramelo claro junte as mini cebolas e salteie até ficarem douradas.
5. Tempere com sal e pimenta. Misture o cordeiro e as azeitonas com as mini cebolas.
6. Em uma panela aqueça a água com o sal a pimenta o gengibre o açafrão e a manteiga.
7. Quando ferver desligue o fogo e misture o couscous.
8. Tampe a panela e deixe descansar por 20 minutos. Em uma panela aqueça o azeite refogue a cebola junte a cenoura a abobrinha a vagem e um pouco de água para cozinhar os legumes “al dente”.
9. Escorra os legumes e tempere com um pouco de sal pimenta do reino e hortelã. Solte com um garfo o couscous e misture com os legumes. Sirva com a carne.