Receitas de Filé Mignon com Purê de Batatas

Modo de preparo

1. Corte as batatas em cubos médios e leve para cozinhar com uma pitada de sal, cobrindo com água.
2. Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e com auxílio de um amassador de batatas, esmague-as até que fiquem lisas e reserve.
3. Aqueça o creme de leite com o leite, temperando com sal e pimenta.
4. Despeje o líquido sobre as batatas e volte ao fogo e mexa até que se incorpore bem.
5. Acrescente metade da manteiga e tempere com noz moscada.
6. Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele os bifes.
7. Acrescente o tomilho e o alecrim, juntamente com a manteiga e regue os bifes para agregar sabor.
8. Finalize com sal e pimenta e sirva com o purê.