Receita de Filé de Salmão Sockeye ao Molho Branco e Espaguete

Modo de preparo

1. Em uma panela média, derreta a manteiga. Adicione o alho-poró e refogue por 7 minutos em fogo baixo.
2. Adicione a farinha e com a ajuda de uma colher de bambu ou batedor de arame, misture, sem parar, por 2 minutos em fogo baixo. Adicione o leite e continue mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe por mais 5 minutos ou até apurar o molho.
3. Salgue e tempere com a noz-moscada. Reserve.
4. Cozinhe a massa em água salgada conforme indicação do fabricante.
5. Escorra e adicione uma colher (sopa) de azeite para evitar que o macarrão grude. Reserve.
6. Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto.
7. Em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e grelhe cada lado do salmão por 3 minutos, iniciando com a pele voltada para baixo. Sirva imediatamente com o molho branco, o espaguete e finalize com a salsinha picada.

Dica: caso o molho empelote, bata no liquidificador, passe por uma peneira e volte ao fogo para finalizar.