Receita de Filé de Saint Peters com Crosta de Quinoa
- Dificuldade: Iniciante
- Tempo: 40 min
- Rendimento: 3 porções
Ingredientes
- 200 g de quinoa cozida
- suco de ½ limão
- 150 ml de azeite
- mix de ervas frescas picadas a gosto
- sal a gosto
- 450 g Filé de Saint Peters Swift
- Chimichurri Swift a gosto
- 50 ml de azeite
- 300 g de Mix de Cogumelos Swift
- 200 g de tomates-cereja
- 1 banana-da-terra cortada em rodelas
- sal a gosto
Aguarde...
Modo de preparo
- Coloque a quinoa já cozida em um bowl, acrescente um pouco do azeite, suco de limão, mix de ervas frescas e sal. Misture tudo e reserve.
- Tempere o peixe com chimichurri, sal e um pouco de azeite
- Disponha os filés dentro de uma assadeira e faça uma crosta com a quinoa, finalize com restante do azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 a 15 minutos.
- Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite, em seguida o mix de cogumelos. Não mexa! Aguarde toda a água secar e só assim misture com ajuda de uma espátula.
- Coloque os tomates-cereja e a banana cortada, deixando dourar dos dois lados. Ajuste o sal.
