Modo de preparo

1. Azeite de ervas:
2. Em um liquidificador, coloque o azeite e as ervas e bata até que as ervas se dissolvam.
3. Reserve o azeite temperado.
5. Filé de pintado no azeite de ervas:
6. Tempere os filés com sal e pimenta e deixe descansar por 5 minutos.
7. Aqueça uma frigideira e coloque um fio do azeite de ervas.
8. Sele os peixes e deixe que cozinhe por completo por aproximadamente 8 minutos.
9. Reserve.
11. Farofa de banana da terra e vegetais:
12. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
13. Acrescente a banana da terra em cubos médios e o pimentão e refogue.
14. Quando tudo estiver dourado, acrescente a farinha e mexa até que fique sequinha.
15. Adicione a ervilha e a pimenta dedo de moça e misture.
16. Tempere com sal e pimenta e finalize com coentro e cebolinha.

Dica: Utilize o peixe descongelado e em temperatura ambiente para um melhor cozimento.