Receita de Filé de pescada amarela com cenoura e brócolis glaceado

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue suavemente os legumes.
2. Adicione o suco do limão siciliano, o açúcar, o vinho, o tomilho e o alecrim.
3. Deixe cozinhar em fogo médio até que os líquidos evaporem e os legumes caramelizam. Tempere com sal e mix de pimentas a gosto e reserve.
4. Tempere o peixe com sal e mix de pimentas.
5. Em uma frigideira, aqueça o azeite e leve os filés para cozinhar lentamente em fogo baixo.
6. Cuide para virar os filés delicadamente a cada 7 minutos.
7. Retire e sirva com o molho.

Dica: Caso deseje, pode acrescentar mais legumes ou fazer a substituição destes por legumes de sua preferência, respeitando o mesmo processo de cozimento.