Receita de Filé de Dourado do Mar ao Molho Cítrico Cremoso

Modo de preparo

1. Leve ao fogo uma panela pequena, derreta a manteiga e adicione o suco de limão.
2. Assim que ferver, junte o açúcar e mexa.
3. Despeje o caldo de legumes e ferva até reduzir pela metade.
4. Ao final, coloque o creme de leite e mexa por 2 minutos.
5. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
6. Tempere os filés com o tempero para pescados a gosto.
7. Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente média. Coloque um fio de azeite e grelhe os filés de ambos os lados.
8. Caso o filé esteja muito alto, depois de dourado, abaixe o fogo e tampe a frigideira para terminar de cozinhar no meio. Sirva com o molho.

Dica: sirva acompanhado de arroz branco e/ou batatas rústicas assadas. Substitua o limão-siciliano por taiti na mesma proporção.