Receitas de Cupim com Salada de Grão de Bico

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque-a na grelha baixa da churrasqueira. Grelhe por 8 min de cada lado ou até que caramelize.
3. Envolva a carne em papel alumínio e volte para grelha alta, deixando-a em temperatura baixa, por 2 horas.
4. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e coloque o alho e a cebola para dourar. Acrescente o grão de bico e refogue. Reserve.
5. Na mesma frigideira, toste o tomate até obter uma cor caramelizada. Retire e reserve.
6. Acrescente à travessa, o grão de bico refogado com alho e cebola, os tomates e o cheiro verde.
7. Tempere com sal e mix de pimentas a gosto.
8. Misture bem e raspe o limão siciliano.
9. Regue com azeite e sirva acompanhado da carne fatiada.