Receita de Cupim com Caponata

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque-a na grelha alta, mais longe da brasa da churrasqueira, envolta em papel alumínio.
3. Deixe em uma grelha alta por 4 horas.
4. Retire o papel alumínio e volte para a grelha por mais 1 hora.
5. Em uma assadeira, disponha a berinjela, os pimentões, a cebola, o tomate, e o alho e misture.
6. Regue com azeite, vinagre e acrescente as alcaparras.
7. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
8. Retire do forno e acrescente a azeitona, as nozes picadas e ajuste o tempero com sal e pimenta.