Creme de Camarão e Leite de Coco

Dificuldade: Iniciante

Tempo: 30 min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

azeite a gosto

1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes

½ xícara (chá) de pimentão verde picado

½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado

½ xícara (chá) de pimentão amarelo picado

½ xícara (chá) de Cebola Picada Swift

1 colher (sopa) de Alho Picado Swift

300 ml de leite de coco

400 g de Camarão sem/cabeça cozido Swift

1 colher (chá) de Cúrcuma Swift

1 colher (chá) de gengibre

1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

folhas de ½ maço de coentro picado

100 g de Mandioca Swift

200 ml de Caldo Culinário de Camarão Swift

sal a gosto

Mix de Pimentas Swift a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela e acrescente o tomate, os pimentões, a cebola, o alho e deixe suar um pouco.

Adicione o leite de coco, metade dos camarões, a pimenta, o gengibre, a cúrcuma, metade do coentro e a mandioca. Deixe cozinhar em fogo médio até incorporar bem e a mandioca desmanchar.

Coloque a mistura em um liquidificador, adicione o caldo culinário de camarão descongelado e bata até obter um creme homogêneo. Acerte o sal se necessário e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe o restante dos camarões, adicionando o sal, o mix de pimentas e o coentro a gosto.

Aqueça seu creme e sirva com os camarões grelhados.