Receita de Coxinha de Costela e Mandioca com Pimenta

Modo de preparo

1. Coloque as coxinhas para assar. Asse até que fiquem douradas e a casca crocante.
2. Molho de pimenta dedo de moça defumada
3. 2. Com o auxílio de um garfo espete a pimenta dedo de moça pela ponta e leve a chama do fogão até que ela fique quase toda chamuscada. Espere esfriar e retire metade da casca queimada. Abra a pimenta e retire as sementes.
4. No copo do liquidificador adicione a pimenta sem pele e sem sementes azeite vinagre metade da salsinha picada e bata até atingir uma mistura homogênea.
5. Misture o restante da salsinha e acerte sal e pimenta.
6. Sirva com a coxinha ainda quente.

Dica: A coxinha também pode ser assada. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200ºC por 20 minutos ou até que estejam douradas e crocantes