Modo de preparo

1. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
2. Em uma tigela coloque a farinha e tempere com sal e pimenta.
3. Passe levemente os lados do frango pela farinha temperada. (Não deixe uma camada grossa de farinha pois nessa receita ela não é usada para empanar e sim para engrossar o molho, dourar e caramelizar o frango.)
4. Coloque a manteiga e o azeite para aquecer em uma frigideira grande com bordas altas. Quando a gordura estiver bem quente acrescente os frangos e doure os dois lados, por 5 minutos de cada lado.
5. Retire os frangos da frigideira e reserve. (Nesse momento os frangos não precisam estar cozidos por dentro, apenas dourados por fora pois irão finalizar o cozimento no molho depois).
6. Na mesma panela com a gordura que ficou, acrescente a cebola picada e refogue.
7. Quando a cebola estiver dourada, acrescente as alcaparras, misture e deixe cozinhar por 1 minuto.
8. Abaixe o fogo e acrescente o vinho branco, o suco de ½ limão, a pimenta calabresa, o creme de leite fresco, uma pitada de sal e mix de pimentas.
9. Retorne as coxas de frango para a frigideira com molho, e cozinhe com tampa por aproximadamente 15 minutos ou até que os frangos estejam cozidos.
10. Finalize com salsinha fresca picada grosseiramente e raspas de limão siciliano.