Receita de Costela do Traseiro com Batata Rústica

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque-a na grelha alta, mais longe da brasa da churrasqueira, envolta em papel alumínio.
3. Deixe em uma grelha alta por 4 horas.
4. Retire o papel alumínio e volte para a grelha por mais 1 hora.
5. Em uma panela, aqueça o óleo em ponto de fritura.
6. Frite as batatas até que fiquem douradas e sequinhas.
7. Retire as batatas e deixe escorrer o excesso de gordura em papel toalha.
8. Tempere as batatas com sal e sirva acompanhada da costela.

Dica: Para uma melhor caramelização e assamento da carne, prefira utilizá-la após descongelamento de 12 horas na geladeira.