Receita de Costela de Tambaqui com Grão de Bico e Rúcula

Modo de preparo

1. Depois de descongelar o peixe, tempere com o tempero para pescados, o sal e o mix de pimentas dos dois lados.
2. Com a pele virada para baixo, grelhe em uma frigideira previamente aquecida com um fio de azeite até dourar e vire para grelhar do outro lado. Reserve.
3. Coloque na panela de pressão o grão de bico, as folhas de louro, a cebola, o alho, 2 xícaras (chá) de água e o caldo de legumes.
4. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 25 minutos e depois reserve.
5. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
6. Quando estiverem dourados, acrescente a ervilha e o tomate e tempere com páprica picante e sal.
7. Coloque o grão de bico e a rúcula para finalizar.