Receita de Costela de Cordeiro com Salada de Feijão Branco
- Dificuldade: Iniciante
- Tempo: 80 min
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 2kg de Costela de Cordeiro da Patagônia Swift
- 200ml de vinho branco seco
- 1 cebola branca média cortada em cubos médios
- 6 dentes de alho picados
- Folhas de 10 ramos de tomilho
- Folhas de 6 ramos de hortelã
- Sal a gosto
- Mix de Pimentas Swift a gosto
- 2 xícaras (chá) de feijão branco
- 1 cebola roxa picada em cubos pequenos
- 2 tomates cortados em cubos pequenos
- Folhas de 1 maço de salsinha picadas
- ½ xícara (chá) de azeite
Aguarde...
Modo de preparo
- Prepare a marinada misturando o vinho branco, a cebola branca, 4 dentes de alho, os ramos de tomilho e de hortelã em um recipiente com tamanho suficiente para acomodar a costela de cordeiro.
- Passe a marinada em toda a costela e a acomode no recipiente. Deixe marinar, regando ocasionalmente, por 24 horas.
- Cozinhe o feijão branco em panela de pressão com 2 litros de água por 30 minutos após pegar pressão.
- Coe o feijão e, em seguida, passe em água fria para parar o cozimento.
- Tempere com os demais ingredientes da salada. Cubra e leve à geladeira.
- Acenda a churrasqueira.
- Retire a costela e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve à churrasqueira com a brasa a 40cm de altura por 30 minutos, com os ossos virados para baixo. Em seguida vire a costela e asse por mais 15 minutos. Sirva com a salada de feijão fria.
Dica: você pode usar feijão branco já pronto. É só passar em água corrente, escorrer e temperar.
