Receita de Costela Corte Inglês com Nhocão de Batata-Doce

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas-doces em água fervente até ficarem macias.
2. Espere esfriar levemente e então retire a casca.
3. Coloque as batatas em um recipiente, amasse e tempere. Adicione o ovo e um pouco do fubá.
4. Misture os ingredientes delicadamente e vá agregando o fubá e o queijo ralado até formar uma massa lisa, uniforme, sem grudar nos dedos. Faça uma bola e reserve por cerca de 30 minutos.
5. Divida a massa em 6 porções, faça bolas e depois achate, formando os discos.
6. Pincele manteiga derretida e leve à grelha para dourar de ambos os lados.
7. Leve os pimentões à grelha da churrasqueira para chamuscar, até a casca ficar queimada. Retire da grelha e deixe esfriar um pouco.
8. Retire a pele dos pimentões pique bem com aponta da faca.
9. Em um recipiente, misture os pimentões, o tomate, o azeite, o vinagre e a pimenta. Ajuste os temperos com sal, coloque a salsa e sirva.
10. Sobre a grelha da churrasqueira em braseiro alto, coloque as costelas para dourar de ambos os lados, cerca de 10 minutos de cada lado.
11. Retire da grelha, coloque sobre uma tábua e deixe descansar 5 minutos antes de fatiar.
12. Sirva com o nhoque e o molho de pimentões.