Receita de Costela Belly Rib Com Molho de Abacaxi

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela o abacaxi picado com o gengibre, açúcar mascavo e 1 e ½ xícara (chá) de água.
2. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e durante esse tempo retire a espuma que vai se formando.
3. Depois, acrescente o vinagre, o ketchup e o shoyu. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
4. Dissolva o amido de milho em uma colher (sopa) de água fria e junte ao molho, mexendo bem.
5. Depois que levantar fervura novamente, conte 1 minuto e desligue o fogo.
6. Tempere as costelinhas com o sal defumado e a páprica picante por toda a superfície e deixe pegar o tempero.
7. Enquanto isso, aqueça a churrasqueira.
8. Quando a brasa estiver pronta, leve a costelinha para grelhar e dourar em todos os lados.
9. Pincele o molho de abacaxi durante o preparo.
10. Para pururucar a pele, com o auxílio de uma pinça de carne, aproxime a parte da gordura da costela na brasa mais quente e dê uma boa chamuscada.
11. Aqueça óleo em fogo médio suficiente para cobrir o produto em imersão total. Frite os anéis de cebola por 4 minutos ou até que fiquem dourados. Escorra bem antes de servir em papel absorvente.