Receita de Contra Filé na Brasa com Salada de Agrião e Molho

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, em fogo baixo, junte o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe reduzir até metade do volume. Deixe esfriar.
2. Tempere toda a peça com sal e pimenta.
3. Quando a brasa estiver no ponto, coloque a carne na grelha da churrasqueira e asse cada lado por 20 minutos, ou até o ponto de preferência.
4. Deixe a carne descansar por alguns minutos.
5. Separe as folhas de agrião, lave e seque bem.
6. Misture a redução de balsâmico com as folhas de agrião e sirva com a carne.

Dica: No caso de sobrar carne, corte o contra filé em tirinhas e sirva com cebolas caramelizadas; uma ótima sugestão para um tira gosto!