Receita de Chuleta ao Pesto de Tomilho e Minilegumes na Brasa

Modo de preparo

1. Tempere a chuleta com sal a gosto. Coloque os bifes na churrasqueira, a uma distância de 15cm de altura da brasa, no ponto para o preparo do churrasco (brasas acesas com uma fina camada de cinzas por cima).
2. Grelhe cada lado por cerca de 5 minutos até ficar bem dourado por fora e mal passado por dentro.
3. No liquidificador, bata as folhas de tomilho, a salsa, o azeite, o limão, o sal e a pimenta.
4. Quando formar uma pasta, acrescente a castanha de caju e bata sem deixar que triture completamente. Reserve refrigerado.
5. Corte as abobrinhas e as berinjelas ao meio, em um corte comprido. Cozinhe-as em água fervente até ficarem macias, porém ainda firmes.
6. Escorra, tempere os legumes com sal e pimenta-preta, regue com azeite e grelhe na churrasqueira até dourar por fora.
7. Sirva com os legumes e o pesto.

Dica: se gostar de coentro, pode usá-lo ao invés de tomilho. Use o multiprocessador em vez do liquidificador para fazer o pesto.