Receita de Centro de mignon grelhado com legumes ao molho de grão de bico

Modo de preparo

1. Tempere o centro de filé mignon com sal e mix de pimentas.
2. Em uma frigideira, aqueça 15ml do azeite e doure a carne por todos os lados.
3. Acrescente a manteiga, o tomilho e alecrim e regue a carne por 8 minutos, em fogo baixo/médio.
4. Retire a carne e deixe descansar antes de cortar.
5. Na mesma frigideira, acrescente o brócolis, a cenoura, a batata em cubos e o alho poró e refogue até que fiquem levemente dourados.
6. Ajuste o tempero com sal e reserve.
7. Com auxilio de um mixer, bata o grão de bico com a água morna e acrescente o azeite aos poucos.
8. Ajuste o tempero com sal e mix de pimentas e raspe o limão.
9. Sirva o molho com os legumes e a carne fatiada.

Dica: Para uma melhor caramelização e passamento da carne, prefira utilizá-la após descongelamento de 12 horas na geladeira.