Receita de Cassoulet
- Dificuldade: Intermediário
- Tempo: 180 min
- Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 g de feijão branco
- 125 g de Bacon em Cubos Swift
- 800 g de Linguiça de Lombo Fina Swift
- 1 kg de Bife de Lombo Suíno Linha Mais 1kg
- 150 g de Cenoura Baby Swift cortadas ao meio
- 1 xícara (chá) de Cebola Picada Swift
- 1 talo de salsão picado
- 1 talo de alho-poró picado
- 1 e ½ colher (sopa) de Alho Picado Swift
- 150 ml de vinho branco seco
- 200 ml de Caldo Culinário de Legumes Swift
- 2 latas de tomate pelado
- talos de salsa a gosto
- tomilho a gosto
- talo de alho-poró a gosto
- talo de salsão a gosto
- 2 folhas de louro
- sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
Aguarde...
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho da noite pro dia.
- Cozinhe em água abundante até ficar al dente. Reserve com o líquido.
- Em uma panela grande, frite o bacon em fogo baixo, até que fique crocante e solte bastante gordura. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela com a gordura que sobrou, frite a linguiça inteira, retire e reserve.
- Corte os bifes de lombo em 3 partes iguais, tempere com sal e pimenta e frite ainda na mesma gordura. Retire e reserve.
- Acrescente a cenoura baby, a cebola, o salsão, o alho-poró e o alho e deixe dourar um pouco. Junte o vinho branco e o caldo de legumes e deixe reduzir um pouco.
- Adicione o tomate pelado picado com o molho, o bacon, a linguiça fatiada, o lombo e 1,5 litro de água quente.
- Faça um bouquet com talos de salsa, tomilho, alho-poró, salsão e folhas de louro. Amarre com um barbante e coloque no caldo para cozinhar junto.
- Cozinhe por 1 hora em fogo baixo, tampado, após levantar fervura.
- Adicione o feijão e o caldo se necessário, cozinhe até que engrosse o caldo e as carnes fiquem cozidas.
