Carré em crosta de farofa com ervas

Modo de preparo

1. Tempere o cordeiro com sal e mix de pimentas.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele os carrés até que fiquem dourados.
3. Em um refratário, misture a farofa, o tomilho, o alecrim e as ervas finas com a manteiga em ponto de pomada, até que fique uniforme.
4. Cubra o carré com a mistura, pressionando para que fique perfeitamente junto à peça.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 8 minutos ou até que a crosta fique levemente dourada.
6. Solte as ripas do carré e sirva.

Dica: Sirva acompanhado de Purê de Batata, Mandioca e Mandioquinha Swift.