Receita de Carré de Cordeiro Marinado em 9 Temperos

Modo de preparo

1. Em um refratário, coloque as folhas de sálvia, as folhas de manjericão, as folhas de tomilho, as folhas de coentro, as folhas de salsa, as folhas de hortelã, o alecrim, o alho picado, o vinho tinto e o carré. Misture bem para homogeneizar a marinada e envolta toda a peça de cordeiro. Deixe descansar por 6 horas, refrigerado.
2. Leve o carré à churrasqueira na primeira altura, a 15 cm da brasa, para dourar cada lado por 5 minutos. Tempere com o sal granulado defumado. Pincele a marinada sempre que possível para manter os carrés hidratados no próprio tempero.
3. Suba para a segunda altura da churrasqueira, a 45cm da brasa e deixe assar por mais 10 minutos para atingir o ponto interno da carne.
4. Retire da churrasqueira e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. Sirva quente.

Dica: Tire o carré da refrigeração 30 minutos antes de grelhar. Sirva com salada verde.