Receita de Carpaccio de Polvo
- Dificuldade: Iniciante
- Tempo: 30 min
- Rendimento: 3 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de Tomate Picado Swift
- ½ xícara (chá) cebola roxa picada (50g)
- 2 colheres (sopa) azeite
- ¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço bem picadas (30g)
- ¼ de xícara (chá) de suco de limão
- Pimenta Cremosa Swift a gosto
- salsa fresca picada a gosto
- sal a gosto
- 200 g de Tentáculos de Polvo Swift
- raspas de 1/2 limão
- sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
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Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes do vinagrete, ajuste os temperos e reserve.
- Em uma panela média afervente água o suficiente para cobrir os tentáculos.
- Mergulhe os tentáculos por 3 vezes, colocando e tirando da água, para manterem o formato alongado.
- Feito isso, cozinhe os tentáculos por 3 minutos em água fervente, escorra e coloque em água com gelo por 5 minutos para resfriar.
- Escorra e fatie os tentáculos longitudinalmente, bem fino.
- Disponha as fatias em um prato, tempere com sal, mix de pimentas e raspas de limão a gosto.
- Na hora de servir, cubra as fatias com o vinagrete.
Dica: Sirva com torradas de Pão Baguete Swift
