Receita de Capelini ao Sugo com Escalopinho de Filé Mignon

Dificuldade: Iniciante
Tempo: 30 min
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

800 g de tomates pelados ou passata de tomates
1 xícara (chá) de Cebola Picada Swift
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
folhas de manjericão fresco a gosto
500 g de massa tipo capellini ou cabelo de anjo cozida al dente
1,400 kg de Centro de Filé Mignon Swift Ouro
azeite para grelhar
sal a gosto
Ervilha Swift a gosto
folhas de manjericão a gosto
queijo tipo cheddar fatiado a gosto
tomate cereja a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Bata os tomates pelados com o molho no liquidificador por 1 minuto. Coe e reserve.
Em uma panela média, refogue a cebola no azeite até murchar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Despeje o molho de tomate e adicione as folhas de manjericão. Ao ferver, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Ajuste os temperos com sal e reserve.
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Assim que estiver al dente, escorra e misture ao molho. Sirva com os escalopes.
Corte a peça de filé em escalopes de 1,5 cm cada.
Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite.
Tempere os escalopes com sal e grelhe ambos os lados por 5 minutos de cada lado, para o ponto bem passado.
Coloque os escalopes sobre o prato. Use o macarrão para formar os cabelos.
Com as folhas de manjericão faça os enfeites do cabelo, use a ervilhas para os olhos, o tomate cereja para a boca e o queijo para o nariz.

Dica: caso as crianças não gostem de pedaços no molho, coe assim que estiver pronto.

Dica: Para deixar os bifes bem redondinhos, amarre um barbante em volta de cada escalope antes de grelhar, grelhe normalmente e só retire depois de grelhado.