Receita de Bombom de alcatra no alho e pistache

Modo de preparo

1. Acenda o fogo da churrasqueira,deixe formar brasa.
2. Enquanto isso, deixe o bombom de alcatra já descongelado em temperatura ambiente por alguns minutos.
3. Tempere a peça com a cebola em pó, a páprica picante e o sal para parrilla com salsa criolla.
4. Leve a peça de bombom de alcatra para a primeira altura da churrasqueira, a 20 cm da brasa, e doure cada lado por 3 minutos.
5. À parte, misture em um recipiente a manteiga, o tomilho, o alho picado, o pistache e a salsa picada.
6. Suba a peça de bombom de alcatra para a segunda altura da churrasqueira, a 45 cm da brasa, e deixe assar por pelo menos 20 minutos. Durante essa, etapa disponha a manteiga temperada na parte superior da peça.
7. Se preferir a carne mais passada internamente, deixe por mais 15 minutos.
8. Retire da churrasqueira e deixe descansar ao menos 15 minutos antes de fatiar.
9. Leve à primeira altura da churrasqueira, 20 cm da brasa, o cacho de uvas e as fatias de bacon.
10. Deixe assar por 3 minutos de cada lado ou até dourarem.
11. Retire o bacon e as uvas da churrasqueira e deixe esfriar.
12. Monte a salada com o mix de folhas, as uvas e o bacon em lascas.
13. Sirva com o bombom de alcatra.