Receita de Bombom da Alcatra com salada de Figo, Parma e Stracciatella

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque-a na grelha baixa da churrasqueira. Grelhe a peça por 10 min de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido.
3. Em um refratário coloque o mel, o azeite e a mostarda dijon e misture até formar um molho.
4. Em uma tigela coloque a rúcula, o figo e o presunto parma e misture.
5. Corte a burrata grosseiramente e coloque sobre a salada.
6. Regue com o molho e tempere com sal e pimenta.

Dica: Para uma melhor caramelização e passamento da carne, prefira utilizá-la após descongelamento de 12 horas na geladeira.