Receita de Bolo de laranja com compota de blueberries

Modo de preparo

1. Bolo de laranja:
2. Em um liquidificador bata os ovos, o óleo, o suco de laranja e o açúcar.
3. Coloque toda a mistura em uma tigela/bowl, e adicione as raspas da laranja bahia.
4. Adicione aos poucos a farinha de trigo e com auxílio de um fouet, misture com delicadeza.
5. Adicione o fermento e misture.
6. Leve para assar em forma untada, em forno pré aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até que esteja perfeitamente assado.
7. Desenforme frio e reserve.
8. Compota de blueberries:
9. Em uma panela, coloque os blueberries, o açúcar e o suco de limão.
10. Misture bem e leve para cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que engrosse levemente.
11. Retire e deixe esfriar.
13. Montagem:
14. Com o bolo e a compota já frios, cubra o bolo com a compota e leve para geladeira por 30 minutos, para firmar a "cobertura".
15. Sirva.