Receita de Bolinho de feijoada

Modo de preparo

1. Em uma panela média, prepare a massa. Frite a linguiça tipo calabresa, lombo, pés suínos e bacon em fogo alto, em sua própria gordura, por 5 minutos ou até dourar. Junte os grãos e o caldo de cozimento do feijão, o sal, a cebola, o alho, a salsa e cozinhe em fogo médio por 40 minutos.
2. Espere amornar, transfira para o liquidificador e bata, aos poucos, por cerca de 1 minuto ou até obter uma massa homogênea.
3. Volte à panela, junte os ovos, a farofa tradicional e a farinha de rosca. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até encorpar e desgrudar do fundo da panela.
4. Retire do fogo, disponha em uma tigela e leve à geladeira para esfriar por 30 minutos.
5. Enquanto isso, prepare o recheio. Leve uma panela média ao fogo alto para aquecer. Coloque a linguiça calabresa e frite por 2 minutos. Acrescente a couve e refogue por 1 minuto ou até murchar.
6. Com a massa reservada, faça esferas de 3cm de diâmetro e recheie-as com a couve e a linguiça refogada. Passe-as pela farinha de rosca e frite em imersão, em óleo não muito quente, por 2 minutos.
7. Escorra em papel-toalha e sirva.

Dica: Sirva com Pimenta Cremosa Swift.