Receita de Bife de Tiras com Creme de Queijo e Arroz Frito

Modo de preparo

1. Coloque o milho sobre um prato e seque com papel-toalha.
2. Transfira para um recipiente e tempere com a páprica, o sal e o azeite.
3. Leve ao cesto da air fryer e frite por 30 minutos a 200 °C, mexendo a cada 10 minutos.
4. Retire do cesto e aguarde esfriar.
5. Em uma frigideira grande, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado.
6. Afaste o bacon para a lateral da frigideira, adicione o azeite e coloque os ovos no centro para fritar.
7. Quando o ovo estiver todo frito misture com o bacon. Acrescente a pimenta-dedo-de-moça e a mistura de 4 legumes.
8. Junte, então, o arroz cozido e dê uma leve fritada.
9. Ajuste o sal, finalize com o coentro e o cheiro-verde.
10. Na hora de servir, salpique o milho crispy.
11. Dilua o amido em 50 ml de vinho branco e reserve.
12. Leve ao fogo baixo o restante do vinho. Quando começar a ferver, adicione aos poucos os queijos, mexendo com um batedor de arame, até formar um creme liso.
13. Adicione a mistura de vinho com o amido diluído e mexa bem por cerca de 2 minutos para que fique uniforme.
14. Sirva imediatamente sobre o bife de tira.
15. Tempere os bifes com sal a gosto, em ambos os lados.
16. Na grelha da churrasqueira, em brasa quente, sele todos os lados da peça.
17. Transfira para a parte menos quente da grelha e deixe atingir o ponto desejado.
18. Aguarde 5 minutos antes de fatiar.
19. Coloque por cima o creme de queijo e sirva.

Dica: você pode fazer o milho no forno também. Asse por cerca de 60 minutos a 180 °C, mexendo de vez em quando.