Receita de Bife Ancho na brasa com salada de couve-flor tostada e queijo coalho

Modo de preparo

1. Acenda a churrasqueira e quando a brasa estiver no ponto, coloque a peça de ancho em grelha de altura média.
2. Deixe grelhar por 8 minutos de cada lado.
3. Retire a peça e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Após fatiar, finalize com sal de Parrilla.
4. Em uma frigideira, aqueça o azeite e acomode a couve flor.
5. Deixe tostar por 7 minutos de cada lado, para que fique bem caramelizada.
6. Desligue o fogo e com a couve ainda quente acrescente o queijo coalho ralado, para que derreta levemente.
7. Finalize com a cebola crispy e a salsinha e sirva com a carne fatiada.