Receita de Bacalhau Grelhado com Vinagrete de Azeitona Preta

Modo de preparo

1. Em uma vasilha pequena misture a cebola o tomate o cheiro-verde o suco de limão e a azeitona.
2. Tempere com o sal e a pimenta reservando no refrigerador coberto com filme plástico até o momento de servir.
3. Acenda a churrasqueira.
4. Corte as postas pela metade formando duas partes iguais. O corte deve ser rente à espinha central.
5. Unte com azeite a grelha da churrasqueira e a pele do bacalhau. Na sequência leve à churrasqueira apenas com brasa a uma altura de um palmo até que doure a pele do bacalhau.
6. Vire as postas e deixe por cerca de 1 a 2 minutos apenas para finalizar a cocção.
7. Sirva acompanhando do vinagrete.

Dica: Importante que a grelha da churrasqueira já esteja sobre a brasa há algum tempo para que fique bem quente e não grude a pele do bacalhau.