Modo de preparo

1. Em uma panela média coloque as cebolas com a manteiga e em fogo baixo refogue até caramelizarem. Durante este processo mexa sem parar para que não queime. Reserve.
2. Em uma panela grande coloque o bacalhau e cubra com água o suficiente. Leve ao fogo médio e pouco antes de levantar fervura desligue o fogo e escorra a água.
3. Limpe as postas de bacalhau dispensando a pele as cartilagens as espinhas e reserve a carne.
4. Unte um refratário (25 cm x 25 cm) que possa ir ao forno com azeite e coloque uma camada de batata temperando com sal. Regue com um fio de azeite coloque os brócolis os ovos e tempere com mais sal.
5. Repita o procedimento da camada de batata e depois acrescente metade do bacalhau com a salsa reservando ¼ para finalizar. Tempere com mais sal e azeite.
6. Repita o procedimento da batata e adicione a cebola com a azeitona temperando com sal e azeite. Faça mais uma camada de batata bacalhau e batata repetindo os procedimentos.
7. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por 1h30min ou até que a batata esteja macia.
8. Finalize com a salsa e sirva na sequência.