Receita de Assado de Lombo e Bacon

Modo de preparo

1. Tempere o lombo com o tempero para carne suína.
2. Coloque as fatias de bacon, verticalmente e ligeiramente sobrepostas, em uma tábua de cortar, de modo que elas formem um retângulo maior que o lombo.
3. Posicione o lombo em cima das fatias de bacon, enrolando-as na carne. Caso seja necessário, prenda as tiras utilizando palitos de dente.
4. Aqueça, em fogo médio, uma frigideira de fundo grosso, de preferência de ferro e que possa ir ao forno. Adicione o óleo e doure todos os lados do lombo com bacon.
5. Coloque a cidra e leve ao forno médio, a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos ou até que o lombo esteja totalmente assado.
6. Adicione as cenouras à frigideira e retorne-as ao forno por mais 5 minutos.
7. Sirva na sequência, acompanhado do molho formado no fundo da frigideira.

Dica: este prato também fica uma delícia acompanhado de arroz com salsinha salpicada.