Receita de Ancho com Palmito Pupunha na Brasa

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal de parrilla a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque-a na grelha baixa da churrasqueira. Grelhe por 7 min de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido.
3. Retire a carne da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
4. Coloque o palmito em grelha alta envolto em papel alumínio até que fique macio.
5. Desça o palmito para a grelha baixa e deixe grelhar por 5 minutos ou até que fique levemente dourado.
6. Tempere com sal e mix de pimentas e sirva.

Dica: Para uma melhor caramelização e passamento da carne, prefira utilizá-la após descongelamento de 12 horas na geladeira.