Receita de Ancho com chimichurri na brasa acompanhado de salada de legumes, milho e espinafre

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal grosso a gosto.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque na grelha média da churrasqueira.
3. Grelhe por 8 minutos de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido.
4. Retire a carne da grelha e deixe descansar por 6 minutos antes de fatiar, para preservar seus sulcos.
5. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado.
6. Adicione a mistura de legumes junto com o milho e o espinafre.
7. Mexa sempre até que fique levemente caramelizado.
8. Ajuste o tempero com sal e mix de pimentas e sirva acompanhando a carne fatiada.