Receita de Alcatra (Picanha) de cordeiro e Parrillada campestre

Modo de preparo

1. Tempere a carne de cordeiro com sal de parrilla e ervas finas.
2. Acenda a churrasqueira e quando a brasa estiver no ponto, coloque o cordeiro em grelha de altura média.
3. Deixe assar por 10 minutos de cada lado.
4. Retire o cordeiro e deixe descansar por 5 minutos, para preservar a suculência da carne.
5. Tempere a Parrillada campestre com sal fino e mix de pimentas e leve para grelha em altura baixa por 2 minutos de cada lado ou até que fique bem marcada.
6. Sirva o cordeiro laminado acompanhado da Parrillada campestre.