Receita de Açaí com Granola Caseira

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 160ºC
2. Unte uma forma de 30x40cm com um pouco de óleo.
3. Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e misture.
4. Em uma panela pequena adicione todos os ingredientes líquidos, com exceção do açaí e a baunilha.
5. Leve para fogo baixo e mexa esporadicamente até começar a ferver e o açúcar estiver bem dissolvido.
6. Quando a calda ferver desligue o fogo e adicione a essência de baunilha, mexendo rapidamente.
7. Derrame a calda imediatamente sobre os ingredientes secos e misturados e mexa bem.
8. Transfira a granola crua para a forma e leve para assar por 15 minutos
9. Após 15 minutos retire a granola de dentro do forno e mexa para que ela asse de maneira uniforme.
10. Volte a forma para o forno e asse por mais 10 minutos.
11. Retire a forma de dentro do forno, após 10 minutos, e adicione as frutas secas.
12. Mexa bem e depois compacte a granola em uma camada grossa e uniforme usando uma espátula ou as costas de uma colher.
13. Volte a granola para o forno por mais 10 minutos.
14. Desligue o fogo e deixe a granola esfriar dentro do forno por pelo menos 30 minutos.
15. Retire a granola de dentro da forma somente depois que ela esfriou por completo.
16. Use uma faca para quebrar em pedaços menores.
17. Sirva a granola fria com o açaí