Ossobuco Swift Kg - de 0,9 a 1,4 kg

Trata-se do músculo traseiro cortado em rodelas grossas mantendo-se o osso no meio. Este osso é recheado com tutano, rico em sabor e textura, o que contribui para o sabor marcante muito apreciado nesta peça. Cozido lentamente, o ossobuco pode enriquecer molhos e outras preparações com muito sabor e nutrientes.

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