Linguiça de Carne Bovina tipo Cuiabana Swift 900g

Forno: coloque a linguiça cuiabana ainda congelada em uma forma e leve-a ao forno preaquecido a 180ºC. Asse-a por 2h30 virando-a a cada 25 minutos para assar de modo uniforme. Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura do forno para 220ºC para dourar por fora.

Churrasqueira: asse a linguiça cuiabana na churrasqueira a 40cm de altura da brasa por 10 minutos de cada lado. Em seguida, coloque a linguiça a 15 cm de altura da brasa e a grelhe por 10 minutos de cada lado para que fique dourada por fora.

Nunca fure a linguiça, justamente para evitar que ela estoure e perca toda a suculência e sabor (sem contar que a gordura irá acender labaredas no seu braseiro). Com o braseiro pronto, deixe-a em uma grelha mais elevada ou em uma área onde o calor é menos intenso. A ideia é cozinhá-la lentamente, então o processo deve levar algum tempo. Evite virá-la todo o tempo e lembre-se de utilizar uma espátula. Para arrematar, leve a Cuiabana mais próxima à brasa para dar aquela dourada na linguiça.

Tal como os cortes bovinos tradicionais, vale a pena deixar a Linguiça Cuiabana descansando antes de servi-la – cinco minutos após a finalização na grelha é suficiente. Depois, é só fatiar e fazer a alegria de quem esperou. Quer incrementar os sabores? Prepare o tradicional molho vinagrete para acompanhar a linguiça já pronta com um pãozinho, uma combinação fantástica.