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Ossobuco Swift Legado 1855 de 0,7Kg a 1,2Kg

A linha Swift Legado 1855 carrega o ano de fundação da Swift e representa mais de um século de tradição, cuidado e excelência. São cortes selecionados de animais mais jovens, escolhidos por especialistas, com rigoroso controle em toda a cadeia produtiva.
O Ossobuco é um corte extraído da perna do animal, com osso central e tutano — características que conferem sabor profundo e textura aveludada após o cozimento lento.

R$ 32,90 / Kg

Preço máx: R$ 39,48

Peso Variável
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Dica de Preparo:

O cozimento lento é essencial para amaciar as fibras e liberar o sabor do tutano. Prepare em fogo brando ou na panela de pressão, sempre com um bom fundo aromático (como cebola, alho, cenoura, salsão e ervas). Cozinhe até que a carne esteja macia e se desprenda facilmente do osso.

Dica do Chefe:

Para um clássico ossobuco à milanesa, finalize o prato com gremolata (uma mistura de salsinha, alho e raspas de limão) sobre a carne já servida. A acidez realça os sabores e equilibra a untuosidade do molho. Sirva com risoto de açafrão, polenta cremosa ou purê de batata.