Medalhão de Filé Mignon Swift 1Kg

1. Adicionar aos poucos em uma panela bem aquecida. 2. Virar conforme ficarem dourados. 3. Garantir uma boa selagem para manter a suculência e sabor. 4. Finalizar conforme sua preferência.

Não precisa descongelar. Para fazer a selagem de um produto ainda congelado, aumente a temperatura da chapa/grelha/frigideira.

Uma boa selagem é fundamental para garantir a suculência. O barulhinho ao colocar o medalhão na frigideira indica que está quente o suficiente. Depois de selar, aproveite a caramelização do fundo da panela e adicione um pouco de vinho branco. Assim que ferver, misture creme de leite e mostarda para um molho leve e saboroso.