Filé Mignon Combo de 1,3Kg a 2,3Kg

Aguarde o degelo completo em refrigerador para dar início ao preparo. Sele a peça em grelha ou frigideira bem quente. Para manter toda a suculência da peça após o preparo, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar. Assim, os sucos internos ficarão preservados. Para o preparo em churrasqueira, retire medalhões mais grossos; assim, garante mais suculência ao preparo.

Filé mignon geralmente é um corte que usamos em receitas do dia a dia, para fazer diversas preparações, como picadinhos, strogonoffs e bifes. Experimente levar esse corte, com baixo teor de gordura, porém com certo marmoreio, para a grelha. Mantenha as coisas do jeito simples: sal grosso triturado sobre os dois lados da carne e um mix de pimentas moídas na hora dão um toque extra de sabor. Enquanto a carne está na brasa, dá para aproveitar e preparar um molho de mostarda e chimichurri. Aproveite para usar o calor da churrasqueira para grelhar alguns legumes de acompanhamento.