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Centro de Filé Mignon Swift Legado 1855 de 0,6Kg a 1,5Kg

A linha Swift Legado 1855 carrega o ano de fundação da Swift e representa mais de um século de tradição, cuidado e excelência. São cortes selecionados de animais mais jovens, escolhidos por especialistas, com rigoroso controle em toda a cadeia produtiva.
O Centro de Filé Mignon é a parte mais nobre e uniforme do filé mignon, conhecido por sua extrema maciez, sabor delicado e apresentação impecável. Um corte clássico da alta gastronomia, ideal para medalhões, bifes altos ou receitas sofisticadas.

R$ 108,90 / Kg

Preço máx: R$ 163,35

Peso Variável
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Dica de Preparo:

Por ser um corte magro e muito macio, o filé mignon deve ser preparado em fogo alto e por pouco tempo, para preservar sua suculência. Para bifes altos ou medalhões, sele bem os lados e finalize no forno ou na frigideira com tampa. Evite perfurar a carne durante o preparo.

Dica do Chefe:

Tempere com sal, mix de pimentas moído na hora e finalize com manteiga, alho e ervas frescas na frigideira. Sirva com molho de vinho tinto, mostarda ou demi-glace. Acompanhe com purê de batata, risoto de parmesão ou vegetais salteados na manteiga.