Carré Curto Cordeiro Chileno Swift de 0,3Kg a 0,8Kg

A combinação de vastas pastagens naturais rodeadas de água cristalina, o clima frio e o isolamento geográfico formam o cenário perfeito para a criação do famoso Cordeiro , que se desenvolvem de maneira natural, sem o uso de antibióticos e promotores de crescimento, resultando em uma carne saudável e nutritiva. Conhecido também como Short Rack, o Carré Curto é a parte anterior (e a mais curta) do lombo do cordeiro, correspondendo às suas 5 primeiras costeletas. É extremamente macio, saboroso e suculento pois tem um excelente nível de gordura entremeada. Por sua delicadeza, requer menor tempo de cocção.