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Rosbife de Lagarto com Vinagrete de Alcachofra

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Lista de ingredientes

INGREDIENTES
· 1 kg de Lagarto Ouro Swift
· Tempero para Bovinos Swift a gosto
· sal a gosto
· Pimenta Preta Swift a gosto
· 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
· 600 g de Alcachofra Swift fatiada
· 1 cebola grande fatiada
· 100 g de azeitonas fatiadas
· pimenta biquinho a gosto
· ½ xícara de (chá) de azeite de oliva
· Tempero pronto Lemon & Herbs Swift a gosto

Modo de preparo

MODO DE PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Tempere a carne com tempero para bovinos e pimenta preta a gosto. Se necessário, ajuste o sal.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira média antiaderente, em fogo alto e sele todos os lados da peça inclusive as pontas.
4. Transfira a carne selada para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos para um ponto rosado.
5. Retire do forno e espere cerca de 5 minutos antes de fatiar.
6. Reserve.
7. Em uma tigela à parte, misture a alcachofra, a cebola, as azeitonas, a pimenta biquinho e o azeite.
8. Tempere com o Lemon Herbs, sal, pimenta preta a gosto e sirva com o rosbife.

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