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Copa lombo com salada a moda alemã

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Lista de ingredientes


INGREDIENTES:
· 1 peça de copa lombo suíno temperado
· 6 colheres (sopa) de azeite
· 3 batatas-inglesa descascadas e cortadas em cubos médios
· Suco de ½ limão
· ½ maço de cheiro-verde picado
· 2 colheres (sopa) de alcaparras
· 1 colher (sopa) de mostarda dijon
· 1 dente de alho picado
· Sal e Pimenta Branca Swift a gosto

Modo de preparo


MODO DE PREPARO:
1. Preaqueça o forno a 180 °C por 15 minutos.
2. Em uma frigideira aqueça o azeite e sele a copa lombo por 10 minutos por todos os lados até dourar.
3. Em seguida, coloque a copa lombo em uma assadeira e asse por 45 minutos em fogo baixo.
4. Enquanto isso, cozinhe as batatas cortadas em cubos médios em água com sal a gosto por 10 minutos ou até que fiquem macias.
5. Escorra e passe por água corrente fria para diminuir a temperatura e parar o cozimento.
6. Em uma tigela adicione as batatas cozidas com o suco de limão, o cheiro-verde, as alcaparras, a mostarda e o alho.
7. Ajuste o sal e a pimenta branca a gosto.
8. Sirva a salada fria com a copa lombo assada.

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