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Contrafilé à Parmegiana Caprichado

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Lista de ingredientes

INGREDIENTES
· Molho:
· 400 g de tomate pelado
· 1 colher (sopa) de azeite
· ½ xícara (chá) Cebola Picada Swift
· 1 colher (chá) de Alho Picado Swift
· 1 ramo de manjericão
· sal a gosto
· Contrafilé:
· 450 g de Bife de Contra Filé Swift
· sal a gosto
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 ovo batido
· 1 xícara (chá) de farinha de rosca
· óleo para fritar
· 200 g de queijo muçarela fatiado
· Mandioquinha:
· 500 g de mandioquinhas
· 1 limão
· Arroz:
· 1 colher (sopa) de azeite
· ½ xícara (chá) Cebola Picada Swift
· 2 colheres (chá) de Alho Picado Swift
· 1 xícara (chá) de arroz branco lavado
· 1 folha de louro
· sal a gosto
· Feijão:
· 1 xícara (chá) de feijão carioca
· 1 folha de louro
· 1 colher de (sopa) de óleo
· ¼ de xícara (chá) de Bacon em Cubos Swift
· ¼ de xícara (chá) Cebola Picada Swift
· 3 colheres (chá) de Alho Picado Swift
· 1 colher (chá) de pimenta calabresa

Modo de preparo

MODO DE PREPARO
· Molho:
· Em um liquidificador bata o tomate pelado com a mesma medida da lata de água. Reserve.
· Em uma panela média coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam macios.
· Junte os tomates batidos o manjericão o sal e cozinhe em fogo médio até obter um molho mais encorpado. Reserve.
· Contrafilé:
· Tempere a carne com sal a gosto.
· Empane os bifes passando primeiramente na farinha de trigo pressionando bem com as mãos para que a farinha grude bem na carne. Na sequência passe nos ovos e por último na farinha de rosca pressionando bem com as mãos até que a farinha fique bem aderida aos bifes.
· Em uma panela média aqueça o óleo e frite os bifes até ficarem bem dourados.
· Retire os bifes e seque em papel absorvente. Reserve.
· Mandioquinha:
· Descasque e fatie as mandioquinhas bem fininhas.
· Na sequência coloque-as em uma tigela cubra com água suco do limão e deixe descansar por 15 minutos.
· Escorra seque bem em um pano de prato limpo e em uma panela média com óleo quente frite-as até ficarem levemente coradas.
· Retire do óleo e escorra em papel absorvente.

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